科研进展

华南植物园“一种茶树花蛋白酶及其制备方法和应用”获发明专利

  

  91日获悉,由中科院华南植物园杨子银研究员等完成的一种茶树花蛋白酶及其制备方法和应用获得发明专利授权。 

  该发明将茶树花与聚乙烯聚吡咯烷酮混合研磨成粉末,然后加入pH5~10的缓冲液提取,使蛋白溶于溶液中,离心取上清液,在上清液中加入硫酸铵,得到饱和度为20~70%硫酸铵沉淀的蛋白,即为茶树花蛋白酶。该发明利用了废弃与可再生的茶树花资源,同时发现该资源中富含活性非常高的蛋白酶,即茶树花蛋白酶,该茶树花蛋白酶可显著增加茶饮料中氨基酸含量,活力显著强于商业化蛋白酶。此外茶树花蛋白酶制备步骤简单、反应条件宽,与茶叶具有极高同源性,相比添加外源酶更具安全性与实效性。  

  

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